パティスリー・サダハル・アオキ・パリでは、2020年12月28日(月)より新年を祝うフランスの伝統菓子「ガレット デ ロワ」を国内ブティック・公式オンラインショッピングサイトにて順次販売いたします。
新年のお祝いに欠かせないフランスの伝統菓子「ガレット デ ロワ」。サクサクのパイ生地にアーモンドクリームをたっぷりと絞ったパイのお菓子です。このパイの中にはフェーヴといわれる小さな陶器のおもちゃが忍ばせてあり、切り分けられた自分のパイにフェーヴが入っていた人は王冠をかぶり王様・女王様として皆から祝福を受け、その1年幸運が続くとされています。
サダハルアオキのガレット デ ロワは2種類が登場。抹茶のアーモンドクリームに小豆を忍ばせ、表面に香ばしい黒ゴマをたっぷりと乗せた新作「ガレット デ ロワ マッチャ セザム」と、濃厚なアーモンドクリームの風味に芳醇なラム酒の香りが重なるクラシックな味わいの「ガレット デ ロワ ナチュール」。どちらもエシレバター100％パリ直輸入のパイ生地で仕立てているため、バターの芳醇な香りと力強い小麦粉の旨みがご堪能いただける2021年の年明けにぴったりなガレット デ ロワです。
パイの中にはフェーヴの代わりにアーモンドを忍ばせ、フェーヴと紙製の王冠を別添えでご用意いたします。お正月にご家族みなさまでガレット デ ロワを囲んでみてはいかがでしょうか。
商品概要
ガレット デ ロワ マッチャ セザム 3,456円（税込） 直径約16㎝
愛知県西尾産の抹茶の上品な苦みと小豆の優しい甘さをパイ生地の芳醇なエシレバターの香りと黒ゴマの香ばしさが包み込む、贅沢な味わいの新作。バターと小麦粉の美味しさが活きたパイ生地と和素材の相性の良さに驚くとともに虜になってしまうこの美味しさは、和素材を巧みに使いこなすアオキならでは。繊細なパイ生地と黒ゴマの食感のコントラストがアクセントになった個性あふれる逸品です。
ガレット デ ロワ ナチュール 3,240円（税込） 直径約16㎝
エシレバターの芳醇な香りと味わいはもちろん、精製度を低くし粒子を粗めに残したフランスの小麦粉がもたらす独特な香りとうま味が、ほろほろと崩れるような繊細な食感とともに口に広がっていきます。
アーモンドクリームには、スペイン・バレンシアのアーモンドを使用。卵の優しい味わいとラム酒の香りをプラスし、コクのあるクリームに仕上げました。素材の美味しさをシンプルに堪能できる定番の美味しさです。
フェーヴ
今年のフェーヴはアオキのお菓子（アンディビジュアル）をモチーフにした５種類。
※フェーヴの種類はお選びいただけません
共通事項
【販売店舗】丸の内店、東京ミッドタウン店、新宿伊勢丹店、渋谷ヒカリエShinQs東横のれん街店、JR名古屋タカ シマヤ店
【販売期間】店舗：2020年12月28日(月)～2020年1月17日(日)(予定)
※1月1日を除く。年末年始の定休日は各店で異なりますのでご注意ください。
【オンラインショッピングサイト】詳細は近日中に公式ホームページにて公開予定
※写真はイメージです。実物のデコレーションは全て手作業のため、写真と異なる場合がございます。
※予告なくデザイン及び仕様、販売期間、販売箇所が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
サダハルアオキとは
パリを拠点に活躍し、いま世界で最も注目されているパティシエの一人。フランス最優秀パティシエ受賞、パリ市庁賞受賞など様々な賞を受賞する経歴を持つ。2018年には「C.C.C.」によるショコラ品評会で、5年連続最高位、8年連続の受賞。現在パリに5店舗、日本に5店舗を構える。「お菓子を通して人を喜ばせること」を信条としている。
料理マスター受賞、パリ市庁賞を受賞。
「C.C.C.」によるショコラ品評会にて、「AWARD」を受賞。
2012年 フランストップ5ショコラティエ、トップ10パティシエに選出される。
2018年 フランスのショコラ愛好会の品評会にて、5年連続最高位、8年連続の受賞。